Кување може загадити ваздух у затвореном простору штетним загађивачима, али аспиратори их могу ефикасно уклонити.
Људи користе разне изворе топлоте за кување хране, укључујући гас, дрво и струју. Сваки од ових извора топлоте може створити загађење ваздуха у затвореном простору током кувања. Шпорети на природни гас и пропан могу испуштати угљен-моноксид, формалдехид и друге штетне загађиваче у ваздух, који могу бити токсични за људе и кућне љубимце. Коришћење пећи на дрва или камина за кување може довести до високог нивоа загађења ваздуха у затвореном простору од дима од дрвета.
Кување такође може стварати нездраве загађиваче ваздуха загревањем уља, масти и других састојака хране, посебно на високим температурама. Самочистеће рерне, било да су гасне или електричне, могу створити високе нивое загађивача јер се отпад од хране сагорева. Излагање њима може изазвати или погоршати широк спектар здравствених проблема као што су иритација носа и грла, главобоље, умор и мучнина. Мала деца, особе са астмом и особе са срчаним или плућним болестима су посебно осетљиве на штетне ефекте загађења ваздуха у затвореном простору.
Студије показују да ваздух може бити нездрав за дисање када људи кувају у кухињама са лошом вентилацијом. Најбољи начин за вентилацију кухиње је коришћење правилно инсталиране, високо ефикасне аспираторске напе изнад шпорета. Високо ефикасна аспираторска напа има висок проток ваздуха у кубним стопама по минути (cfm) и ниску буку. Ако имате шпорет на гас, квалификовани техничар треба да га прегледа сваке године због цурења гаса и угљен-моноксида. Начини за побољшање вентилације у вашој кухињи
Ако имате аспиратор:
- Проверите да ли се вентилација изводи напоље.
- Користите га док кувате или користите шпорет
- Кувајте на задњим горионицима, ако је могуће, јер аспиратор ефикасније усисава овај део.
Ако немате аспиратор:
- Користите зидни или плафонски вентилатор током кувања.
- Отворите прозоре и/или спољна врата како бисте побољшали проток ваздуха кроз кухињу.
У наставку су дате информације о врстама загађивача који се могу емитовати током кувања и њиховим потенцијалним утицајима на здравље. Такође можете научити начине за побољшање квалитета ваздуха у вашем дому.
- Загађивачи сагоревања и квалитет ваздуха у затвореном простору
- Решења за вентилацију кухиње за опасности од загађења ваздуха у затвореном простору услед кувања- Истраживачки семинар о CARB-у, који води др Брет Сингер
- Студија изложености кувању у стамбеним условима(2001) – Резиме
- Студија изложености кувању у стамбеним условима(2001) – Завршни извештај
- Мерење ултрафиних честица и других загађивача ваздуха који се емитују током кувања- Жанг и др. (2010)Инт Ј Енвирон Рес Јавно здравље.7(4): 1744–1759.
- Институт за кућну вентилацију
- Индикатори вентилације
Преузето са https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Време објаве: 09.09.2022.